3 DELICIOSAS RECETAS DE HELADO CASERO

¿HELADO CASERO? Prepara estas 3 deliciosas recetas

Para esta época de calor te traemos tres deliciosas recetas de helado casero para consentir a tu familia.

Helado de chocolate, uno de los favoritos de casi todos.

Es ya un clásico y el predilecto de la mayoría de los niños. Puedes preparar esta receta que además de cuidar la dieta de los niños, evita los conservadores artificiales, utilizando ingredientes más caseros.

Ingredientes

250 ml. de crema

250 ml. de leche

25 gr. de cacao en polvo

85 gr. de chocolate fondant

100 gr. de azúcar

2 yemas de huevo

Sal

Consejos: Si lo prefieres, puedes reducir la cantidad de azúcar o sustituir la mitad por el endulzante equivalente o azúcar morena.

Preparación

1. Bate las yemas con el azúcar hasta que éstas se disuelvan. Reserva en un tazón.
2. En una olla pequeña a fuego bajo, pon la leche con la crema y el cacao en polvo. Revuelve para que se integre y se disuelva el cacao.
3. Ralla o trocea el chocolate fondant, incorpora a la mezcla anterior y bate hasta que se deshaga el chocolate. Añade una pizca de sal para realzar el sabor.
4. Incorpora la mezcla de yemas que teníamos reservada, bate bien la mezcla, deja unos minutos sin parar de mezclar para que no hierva y se corte. Retira del fuego y deja que temple a temperatura ambiente.
5. Si tenemos heladera, enfria la mezcla y ponla en la heladora unos 30 minutos. Si no, pon en un recipiente plano y metálico, lleva al congelador y remueve cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.
6. Sirve el helado en recipientes pequeños y cucharitas neveras.

Helado de limón

Para los días más calurosos, nada mejor que el helado de limón y lo mejor de lo mejor es que sea casero.

Ingredientes

5 limones (250 ml. De jugo)

225 gr. de azúcar

250 ml. de agua

2 claras de huevo

300 ml. de nata para montar

Preparación

1. Preparar un jarabe, poniendo a calentar en un cazo el azúcar y el agua durante unos 5 minutos, hasta que espese. Dejar que enfríe y mezclar con el jugo de limón.
2. Añade el jarabe a la nata y mezclar con movimientos envolventes.
3. Montar las claras hasta quedar completamente batidas junto con una pizca de sal. Añadir la mezcla anterior y batir despacio con movimientos envolventes.
4. Para terminar, enfriar la mezcla y verter en la heladora siguiendo las instrucciones. Si no tenemos heladora, llevar al congelador en un recipiente lo más plano posible, de ser posible metálico, y remover cada media hora durante tres horas.
5. Servir el helado en recipientes pequeños y cucharitas neveras.

Consejo: Puedes agregarle chamoy o chile piquín sobre la nieve para darle un toque diferente.

El helado de yogur 

En lo personal mi favorito por su textura suave y cremosa, además es ideal para acompañar con frutas. Es una receta sencilla  y fácil de preparar. Toma nota:

Ingredientes

4 yogurt griegos naturales

80 gr. de azúcar

Preparación

1. Vaciar los yogurt en una jarra junto con el azúcar, batirlos hasta tener una crema homogénea y ligera.
2. Colocamos la mezcla en un recipiente apto para el congelador.
3. Esperar de 3 a 4 horas para obtener la consistencia adecuada.
4. Servir el helado en recipientes pequeños y cucharitas neveras.

Consejo: Puedes mezclar tu yogurt con algunas frutas de estación o si te atreves puedes utilizar algunos ingredientes extra como vinos, licores, agregando sólo una cucharadita de estos para darle un sabor distinto.

RECOMENDACIÓN

En lo personal, si sirvo estos helados en alguna reunión o evento, me gusta decorar los vasitos usando a veces moldes gelatineros o vasitos para nieve y cucharitas de colores. Les dejo el link del lugar donde compro los desechables para servirlos aca en Tulancingo: Foriba Desechables.